电子面团拉伸仪的特点：
1、抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。
2、封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之功能，外观美观稳重大方。
3、同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异。
4、结果保Access数据库格式，查阅方便
5、电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠
6、程序自动零点校准，自动启动绘图
7、计算机采集、分析数据，简捷高效
电子面团拉伸仪的工作原理：
在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。
放置一定时间后，拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦。
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