脂肪测定仪操作简单，可自动实现抽提、冲洗、预干燥等功能，用户仅需称量样品，并且仪器具有自动计算和打印功能，测试完成后，可自动打印实验结果，仪器采用触摸式液晶显示屏，直观且易操作。
本测定仪主要有加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成，操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的，体积小巧，水浴加热升温快，加热均匀，数显控温带定时一体化高集成仪表，控制自由方便，根据索氏抽提原理，用重量测定方法来测定脂肪含量，即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干，称量、计算出脂肪含量。
仪器设计合理、性能稳定、精确度高、操作省力、省时，测定结果符合标准，各项指标及性能都达进口同类产品的要求，是食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备，主要有加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的，根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干、称量，计算出脂肪含量。
特点：
1.采用全封闭电加热，温度在室温～280℃任意调节；
2.脂肪测定仪采用2.5寸蓝屏液晶显示，同时显示设定温度与实际温度，保温时间倒计时显示，到时报警；
3.溶剂自动回收并储存；
4.无旋塞设计：避免了经常转动旋塞而引起的渗漏和玻璃管损坏，有效提高了密封性和使用寿命；
5.限温保护：可设置温度上限，当实际温度超过上*，仪器自动报警并停止加热；
6.自动6阶段升温：可设置连续6个阶段的温度和保温时间，仪器将按顺序自动完成；
7.烘干功能：无需再将样品转移至烘箱，可直接在仪器上烘干。
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