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符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 标准配置含300g，50g型揉面钵选配。50g型揉面钵用于标准粉质实验，一次实验用面粉50g； 300g型号揉面钵除用于标准的粉质实验，还可为面团拉伸实验制作面团，一次实验用面粉300g。
| 1.工作原理--基于调速来改变搅拌强度的粉质测定方法 | 2. 良好技术特征 |
| HZL-350型数控调速式粉质仪选用步进或伺服电机，由程序控制脉冲发生器发生特定频率的脉冲，从而控制电机转速，具有转速精度高、转速连续可调之优点。 | ⑴ 数控转速，转速0～200r/min可调，精确至设定速度±0.5%。 ⑵ 揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换，程序识别钵型并自动调用相应程序。 ⑶ 一指按自动上水系统，由按钮自动控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省时省力。 ⑷ 由单一USB数据线控制仪器速度并采集数据，支持热插拔、即插即用功能。 ⑸ 过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机， 保护仪器和操作者的安全。 |
| 3. 粉质图及参数 |
 | 由粉质图可得出如下参数用于评价面粉的筋力强度： · 吸水量 面团zui大稠度值达到500FU时的加水量，单位： mL/100g · 形成时间 从加水始至粉质曲线达到zui大稠度时的时间间隔，单位：分钟 · 稳定时间 粉质曲线的上边沿与500FU 标线两次相交的时间间隔，单位：分钟 · 弱化度 粉质曲线中间值自峰值至12分钟时衰降的高度，单位：粉质仪单位（FU） · 质量指数 粉质曲线从加水始至达到zui大稠度并衰降30FU处时间轴坐标长度，单位：mm |
| 4. 典型应用 |
| 数控可调速式HZL-350型粉质仪除具备JFZD300型粉质仪之功能，用于63rpm转速下的标准粉质实验，通过改变速度（0-200rpm），应用于下述目的： |
| 5. 典型粉质图 |
| 高筋面粉粉质图 | 低筋面粉粉质图 | ||||||||||||||||||
| 粉质实验结果
| |||||||||||||||||||
| 6. 技术参数 |
| 粉质仪型号 | HZL-350型 |
| 标准配置 | 300g揉面钵 |
| 电机功率 | 0.2Kw |
| 电源 | AC220V,50Hz或AC380V，50Hz |
| 样品量 | 50g(50g型号揉面钵) 或300g(300g型号揉面钵) |
| 计算机接口方式 | USB |
| 转矩测定方式 | 电子动态扭矩传感器 |
| 精确度 | 不大于量程的0.5% |
| 主和面刀转速 | 标准转速63r/m，0～200r/m连续可调，误差不大于设定值的0.5% |
| 主副和面刀转速比 | 1:1.5 |
| 坐标刻度范围 | 横坐标：0－20min,纵坐标：0—1000FU |
| 横坐标速度 | 10mm/min |
| 单位转矩 | 50g揉面钵：1.96 mN·m/FU?? 300g揉面钵：9.8 mN·m/FU |
| 尺寸、重量 | L95 W53 H62cm,重75kg (配300g钵) / 70Kg(配50g钵) |
| 注： ① HZL-350型标准配置含300g型号揉面钵，50g型号揉面钵选配；具体配置以协议为准。 |
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